Odborné učilište internátne Viliama Gaňu
Banská Bystrica
Obchodná prevádzka - práca pri príprave jedál
- Číselný kód učebného odboru:
- 6491 G 01
- Názov učebného odboru:
- obchodná prevádzka
- Odborné zameranie:
- práca pri príprave jedál
- Forma prípravy:
- denná
- Dĺžka prípravy:
- 3 roky
- Učebný odbor pre:
- dievčatá aj chlapcov
- Doklad o dosiahnutom vzdelaní:
- výučný list alebo osvedčenie o zaškolení alebo zaučení
Obsah vzdelávania
Zameraný na prácu pri príprave jedál teplej a studenej kuchyne.
Profil absolventa
Absolvent vykonáva všetky pomocné práce v kuchyni samostatne, vie samostatne pripravovsť základné jedlá teplej a studenej kuchyne ako aj prílohy a jednoduché múčniky, ovláda základné predpisy a hygienické normy v potravinárskej výrobe.
Uplatnenie
závodné a školské jedálne, vývarovne jedál, reštauračné, hotelové a chatové zariadenia
Pracovisko
- stravovacie zariadenia súkromných firiem a školské kuchyne
- školská kuchyňa odborného učilišťa
Učebný plán
| Všeobecno-vzdelávacie predmety | Týždenný počet vyučovacích hodín | ||
|---|---|---|---|
| 1. rok | 2. rok | 3. rok | |
| slovenský jazyk a literatúra | 1 | 1 | 1 |
| etická výchova / náboženská výchova | 1 | 1 | - |
| občianska náuka | 1 | 1 | 1 |
| matematika | 1 | 1 | 1 |
| informatika | 1 | - | - |
| telesná a športová výchova | 1 | 2 | 2 |
| ochrana života a zdravia | 1 | - | - |
| Spolu | 7 | 6 | 5 |
| Odborné predmety | Týždenný počet vyučovacích hodín | ||
|---|---|---|---|
| 1. rok | 2. rok | 3. rok | |
| technológia | 3 | 3 | 4 |
| potraviny | 2 | 2 | – |
| zariadenia závodov | 1 | 1 | – |
| stolovanie | – | 1 | 1 |
| výživa | – | – | 1 |
| ekonomika a organizácia | – | – | 1 |
| Spolu | 6 | 7 | 7 |
| odborný výcvik | 18 | 21 | 21 |
| Nepovinné vyučovacie predmety | Týždenný počet vyučovacích hodín | ||
|---|---|---|---|
| 1. rok | 2. rok | 3. rok | |
| športové hry | 1 – 2 | 1 – 2 | 1 – 2 |
| zdravotná telesná výchova | 1 – 2 | 1 – 2 | 1 – 2 |
| výchova k rodičovstvu | – | – | 1 – 2 |
| základy rodinnej výchovy | 1 – 2 | 1 – 2 | – |
| cudzí jazyk (konverzácia) | 1 – 2 | 1 – 2 | 1 – 2 |